MANA’O TAHITI
Rhum Blanc

Gamme Classique

Degré d’alcool 50°
Couleur Robe limpide et cristalline.
Nez La canne dans toute sa fraîcheur, croquante, verte et divine, qui gagne en amertume en s’aérant, et une brassée de fleurs blanches sous la brise structurent un nez enjôleur.
Bouche Doux et affûté en bouche, le jus se gorge de canne sucrée et de fruits blancs, équilibrés de notes herbacées, et d’une bouche d’amertume (amandes).
Final Sèche et délicate.

Le projet

La création du premier rhum pur jus de canne de Polynésie a demandé plusieurs années de recherches.

Aucun rhum pur jus de canne de grande qualité n’était produit sur le territoire de Polynésie française. De ce constat d’absence est né le projet de relancer une production de canne à sucre et d’un rhum de très haute qualité. Il aura fallu près de six ans pour rechercher et inventorier les différentes variétés ancestrales de cannes à sucre et pour en relancer la culture sur des terres encore vierges.
Parallèlement, la société Avatea installée sur la commune de Paea à Tahiti, offrait à ce projet l’outil indispensable, un alambic discontinu et un savoir-faire inestimable, vingt ans d’expérience dans la distillation de spiritueux.
Mana’o Tahiti est le fruit de ces années de travail. Ce nom signifie en reo Tahiti "penser", "se souvenir" et il résonne comme un hommage à ces cannes à sucre exceptionnelles.

Le savoir-faire

Les cannes à sucre ancestrales préservées par l'agriculture biologique, des îles aux terroirs exceptionnels et un savoir-faire artisanales confèrent à ces rhums une pureté et une personnalité hors du commun.

Mana’o est un rhum pure canne première presse, c’est-à-dire qu’il est obtenu par le broyage de la canne à sucre en un seul passage. Le jus ainsi récolté est fermenté sur place avant d’être distillé à Tahiti. Aujourd’hui, Mana’o propose trois gammes de rhum : Classique, Terroir et Collections.

La récolte

Les cannes de Mana’o Tahiti sont coupées à la main le matin pour profiter des températures plus douces et transportées immédiatement au broyeur.

Le broyage

Les cannes sont d’abord sélectionnées et taillées avant d’être broyées lors d’un seul et unique passage et sans adjonction d’eau. Le jus de canne est alors filtré puis stocké en cuve de fermentation.

La fermentation

Une des étapes importantes consiste à mélanger une levure biologique avec le jus de canne pour amorcer le processus de transformation des sucres en alcools. Au bout de 5 jours, on obtient un vin de canne titrant à 5%.

La distillation

Le vin de canne est alors envoyé par goélette à Paea pour y être distillé dans un alambic à colonne. De cette distillation ne seront conservés que les "cœurs de chauffe". Le rhum titre alors à 89° il est lentement réduit pour garantir le plus grand respect des arômes.

La maturation

La distillation est progressivement réduite d'un degré par jour jusqu'à 60 degrés. Elle est ensuite conservée et maturée pendant au moins six mois dans des cuves en inox de 3 000 litres, où elle est régulièrement oxygénée par l'air.

Le vieillissement

Les distillats sélectionnés sont envoyés sur l’atoll de Rangiroa pour être savamment mis en vieillissement dans des fûts de chêne français issus des meilleures origines. L’art du maître de chai, le temps et l’influence marine apportent au rhum une aromatique fine et une structure solide.

Galerie photos

Découvrez dans la galerie photos les équipes, les cannes à sucres et le matériel qui font le rhum Mana'o Tahiti

Actualités

Revue de presse, événements, nouveautés, retrouvez toute l'actualité du rhum Mana'o.

Idées cocktails

Savourez une sélection de cocktails réalisés spécialement pour le rhum Mana’o.

Tahitian Dream

INGRÉDIENTS

4 cl Rhum Mana’o
3 cl Jus de pamplemousse frais
1 cl Miel de Tahiti
1 Fruit de la passion
1 Cuillère à café de cannelle

AU SHAKER

Dans un shaker :

  • Remplissez de glace au 3/4.
  • Ajoutez les ingrédients dans l’ordre ci-dessus.
  • Shakez vigoureusement pendant 5 sec.
  • Servez sans glace dans le verre ballon.

Décoration : 1 quartier de fruit de la passion.

DISTRIBUTION

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